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栄養科
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栄養科
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栄養科のご紹介
 栄養科では、患者さんの一日も早い回復を願い、行事食や選択メニュー、誕生日のお祝い等を実施し、患者さんに喜ばれる食事を目指しています。患者さんにとっては、毎日の食事が楽しみであり、その食事が美味しくて、満足できる物である事が、何よりも病気やけがの早期回復につながる事だと考えています。常に衛生管理を徹底し、安全で美味しい食事を提供する事を心がけています。
入院患者さんへの給食業務とは別に、管理栄養士さんによる栄養相談も実施しています。生活習慣病や慢性疾患などで、食事療法が必要な患者さんへの食生活の改善指導や、退院後に注意しなければならない食事内容の指導などを行っています。
また、栄養士を目指す学生の校外実習の場として、栄養専門学校の生徒を受け入れています。毎年、夏休み期間中に3校から15名程度が訪れ、実習に励んでいます。
栄養専門学校生の受け入れ
栄養専門学校生の受け入れ
▼その他年間行事食▼ 
行事食について
 栄養科では、月に一回のペースで、さまざまな行事食を行なっています。節分・ひな祭り・お花見・子供の日(端午の節句)・七夕・十五夜・クリスマス等に行事食として、特別メニューにメッセージカードも付けて提供しています。一日も早く退院できる様に願いを込めながら、患者さんに季節を感じていただきたいと思っています。
▽行事食 7月 七夕

 
旧暦7月7日の星祭り。現在は新暦の7月7日や月遅れの8月7日に行う所もある。織女星(こと座のベガ)と牽牛星(わし座のアルタイル)を主人公とする中国の星の伝説に由来する年中行事。

行事食カード
[行事食カード]
七夕-(行事食)
[七夕]

[献立]
1.そうめん

カラーそうめん

300g
みかん缶 2個
きゅうり 5g
チェリー缶 1個
トマト 30g
◆やくみ
長葱 10g
大葉 少々
みょうが 少々
わさび 少々
◆めんつゆ  
だし汁 60cc
醤油 20cc
みりん 20cc
2.フルーツ
スイカ 100g
3.中華風和え物
ささ身 30g
錦糸卵 10g
人参 20g
きゅうり 40g
もやし 20g
醤油 5g
砂糖 1g
ごま油 5g
白ごま 1g
   
   
   
4.ヨーグルト 1個
.
5.ゼリー
七夕用アップルゼリー 1個
   

※解説
 七夕にそうめんを食べる習慣には、諸説がある。中国の古代伝説から、伝説上の王、高辛子(かうしんし)の子が七月七日に亡くなった。その子の霊が鬼神となって、おこり(熱病)をふりまいた。その子供の生前の好物が索餅、つまりそうめんの前身だったので、七月七日の子供の命日に索餅を供えて、そのおさがりを食べることによって、病はおさまったということから、この日にそうめんを食べる習慣がはじまったという説。
  また、コムギの収穫次期にあたる行事の七夕ごろに、小麦粉を練ってつくった団子やそうめんをお供えして、その初物を食べるというところから、その風習が生まれたとされた説。
  陰暦七月七日の物語といえば、「織姫・彦星」でおなじみの七夕。ここでは織姫(織女)を中心として、機織(はたおり)や裁縫の上達を願う女性たちがそうめんを糸に見立てて、お供えをして、それを食べたという説がある。
  それでは、なぜ七夕は「たなばた」と読むのか。古来日本では七月七日の夜、人里離れた水辺につくられた棚で、乙女が機(はた)を織り、神を迎えて禊(みそぎ)を行う信仰行事があった。この乙女を「棚機(たなばた)つ女(め)と言い、これが天平年間に中国から伝わった織女伝説と結びついて、今日の七夕の風習ができたのではないかといわれる。つまり、「七夕」の文字は中国から、「たなばた」という読みは日本独自の行事から、と言う事になる。

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